Bavaroise de pêssego e manga

 

Para começar a semana... trago-vos um doce de colher com fruta, muito rápido de fazer e bastante económico, tendo em conta que os ingredientes utilizados são bastante baratinhos.

 

Existem várias formas de apresentar a bavaroise... podendo ser numa única "unidade grande" ou em taças individuais. Neste caso, optei pela segunda opção, por ser mais prática para um almoço de família.  No entanto, esta receita pode ser enformada, bastando apenas passar a forma por água antes de verter o preparado.

 

Quando não tiverem grande disponibilidade para preparar uma sobremesa para um almoço de família, de amigos (ou outro), já sabem, podem utilizar esta receita... que não leva mais do que uns meros minutos a confecionar.

 

Espero que gostem.

Pernas de frango recheadas com farinheira e maçã (acompanhadas com falsos "noodles" de cenoura)

 

Nesta nova estação do ano, há pratos que sabem a conforto...

Pratos que juntam diferentes tipos de sabores e que acabam por tornar as nossas refeições numa delícia.

Entre esses pratos posso destacar os pratos de arroz ou os pratos de forno.

Nestes últimos dias o forno a lenha cá de casa, não tem parado! Decidi por isso experimentar um prato que há muito me estava na memória, depois de ter ido a um restaurante e ter gostado bastante da combinação da farinheira com a maçã. Estava bastante receoso por ter de desossar as pernas, mas com cuidado e atenção, verão que é acessível a todos.

 

Mais uma vez, adorei o sabor da conjugação de ambos os ingredientes, mas também o apetitoso sabor que acaba por passar do recheio para a carne. Recomendo sem a menor dúvida!

 

Espero que gostem.

Bolachas de noz com requejão e doce de alperce

A típica entrada/sobremesa de requeijão com doce é bastante conhecida e usual em muitos restaurantes de várias regiões do nosso país. Talvez por ser bastante simples de preparar ou por ser algo autenticamente delicioso (pelo menos na minha opinião).

 

Para esta receita inspirei-me nessa simplicidade e originalidade, mas decidi ir mais além e dar-lhe um toque mais moderno e mais pessoal.  Para isso, utilizei uma bolacha de noz como base para a montagem da sobremesa e doce de alperce (de fabrico caseiro que me foi oferecido há uns tempos atrás) em vez do tradicional doce de abóbora.

 

O resultado final foi bastante bom, como se pode confirmar pelas fotografias... para além disso também desapareceram rapidamente do prato!

Aqui está mais uma boa sugestão para surpreender alguém especial!!

 

Espero que gostem.

Batido de banana e baunilha

 

De vez enquanto sabe bem, fazer um batido rápido para o pequeno-almoço ou para lanche...

 

Deixo-vos com uma possível combinação de ingredientes.

Pessoalmente gosto muito do sabor que resulta da junção da banana com a baunilha... e vocês?

Salada de queijo da ilha, bacon e frutos secos

Como gosto de reutilizar todos os ingredientes que tenho cá por casa, sem estragar nenhum, decidi criar esta salada para aproveitar as "sobras" da receita Peras recheadas com queijo da ilha e frutos secos elaborada para o concurso lançado pelo blogue Cozinha sem Segredos.

 

Esta é uma salada bastante fácil de confecionar, não necessita de grandes preparações nem de grande tempo. É bastante prática também para levar na marmita para um dia de trabalho, ou para a escola, pois nem sequer precisa de ser aquecida.

A junção do sabor do queijo da ilha, com os frutos secos e com o bacon tornam-na a bastante agradável e suave ao paladar.

 

Espero que gostem e que vos possa ser útil.

Tarte de maçã e canela

 

Diria que já começa a cheirar a Outono... Já faz frio, já chove e as folhas já caem de algumas árvores.

 

Por isso, decidi pegar em algumas maçãs (já algo "murchas"), acender o forno a lenha e confecionar esta simples e rápida tarte. O cheiro espalhou-se por todo o restaurante e todos me perguntaram o que estava a cozinhar.

No final, foram muitos os que a provaram e elogiaram (com comentários do género "Das melhores tartes que já comi").

 

Como se pode perceber, não são necessários muitos ingredientes, nem grandes complexidades na cozinha  para se elaborar algo tão saboroso e delicioso.

 

Espero que gostem.

Gelado rápido de banana com dois chocolates

 

Parece que o Verão está mesmo terminar... Os dias já são mais frios, mais curtos e o ventinho veio para ficar, pelo menos na minha zona.

 

Para encerrar então esta belíssima estação, teria de ser com algo interessante, por isso, decidi publicar este rápido e saboroso gelado, feito com banana congelada.

Ao inicio duvidei que utilizando apenas a banana congelado como base, conseguiríamos obter uma textura cremosa de gelado... Mas depois de experimentar, percebi que é realmente verdade, para além de prático é também curioso!

Decidi adicionar o chocolate que tanto gosto, em duas diferentes formas, para não só o encontrar no sabor, mas também ao nível da textura.

 

Experimentem pois vale realmente a pena.

Bruschettas de tomate, mangericão e sardinhas de conserva

Cá está mais uma receita "do arquivo"... uma das últimas que ainda estava por lá perdida.

Tenho andado indeciso se a deveria ou não publicar, uma vez que as fotografias não foram tiradas pela minha máquina nova e por isso não tem a qualidade que tanto me cativa nas fotos atuais.

Não me esquecendo também que depois de muitos meses a fotografar, a experiência é outra e por isso atualmente gosto de me focar em pormenores que anteriormente não ligava.

 

 Aspetos técnicos à parte, falemos destas belíssimas bruschettas.

 

Para os mais desentendidos na matéria, o termo bruschetta é originário das regiões e Lazio de Abruzzo,  derivando da palavra "bruscato" que significa tostado ou torrado. A sua versão original é feita com uma fatia de pão italiano rústico, tostado numa grelha, esfregado com alho, untado com abundante azeite e polvilhado com sal.

No nossos dias, existem incontáveis variações da mesma, tendo nesta situação optado por juntar vários ingredientes que gosto, nomeadamente as belíssimas conservas que se fazem em Portugal.

A receita tem alguns pequenos passos, mas é extremamente simples e acessível a todos, até para os que não tem muito jeito para esta arte ou para os que não gostam de estar muito tempo perto do fogão. Se querem cativar alguém pelo estômago, podem começar decerto por esta sugestão!!

 

Espero que gostem.

Panna cotta de lúcia-lima e figos

A panna cotta (ou nata cozida como também pode ser designada) é uma sobremesa típica Italiana da região do Piemonte, embora a sua verdadeira origem seja incerta.  É bastante saborosa e existe em incontáveis variedades.

 

Esta é sem dúvida uma panna cotta, com uma combinação bastante diferente e que decerto não estariam à espera.  Vi a receita original com alfazema no canal de televisão 24Kitchen, mas decidi alterá-la, por ter mais "à mão" a lúcia-lima (logo ali no quintal) do que a alfazema.

Como estamos também na época dos figos e como tenho tantos cá por casa, decidi juntar o útil ao agradável e utilizar estes dois ingredientes.

Apesar de estar um pouco reticente ao inicio, correu tudo muito bem, e ficou completamente deliciosa, suave e tentadora.

 

Espero que gostem.

Doce de tomate e melão

 

Este Verão,  cá por casa tem sido uma verdadeira "festa do tomate". Estão por todo o lado e em todas as refeições, quer seja na salada, no arroz ou em outros pratos. Atrevo-me mesmo a dizer que

nunca tivemos tamanha produção no nosso quintal e com tanta qualidade (tomates bastante grandes e saborosos)!

Se temos os ingredientes, temos de os aproveitar para que não se desperdicem, por isso, não perdi a oportunidade de transformar uns quantos tomates bem maduros num belíssimo doce. Seria um pecado não os utilizar!

 

Aprendi a fazer doce de tomate ainda bastante novo, quando estava em casa da minha querida tia-avó. Sempre que podia, também ela aproveitava os tomates da horta para fazer o doce que eu tanto gostava. Infelizmente ela partiu, mas as recordações, memórias e ensinamentos ficaram e estarão eternamente comigo, onde quer que vá.

Esta receita é realmente demorada, levando algumas horas a fazer, uma vez que o doce deve ser cozinhado em lume baixo, mas digo-vos que compensa totalmente! Nesta caso em especifico decidi incluir o melão. E o resultado foi fantástico, obtive um doce bastante saboroso e  bastante mais saudável do que os de compra (carregados de corantes e conservantes).

 

Espero que gostem.

Sanduíche de Atum

Com os dias de calor que têm estado, quem é que gosta de estar muito tempo ao fogão?! Eu não!

Por isso, nada melhor do que preparar algo simples e fresco que não precisa de ir a esse tão importante "utensílio" de cozinha.

 

Esta sanduíche é bastante rápida de fazer, sendo também bastante versátil, uma vez que pode servir para um almoço mais leve e rápido ou para um lanche mais abastado (como aconteceu comigo, em que estava cheioo de fome).

 

Os ingredientes que utilizei, são os meus favoritos, mas podem facilmente substitui-los por outros que também prefiram.

 

Espero que gostem.