quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Calzone de atum e cogumelos


Hoje trago-vos uma receita de origem italiana. 
Para quem não conhece o Calzone teve origem na região da Apúlia na zona de Salento (Itália). É semelhante a uma pizza, que é dobrada ao meio e recheada com ingredientes salgados (como foi o caso) ou com ingredientes doces. Fica com esta forma de meia lua ao dobrar-se.

A receita original é feita com massa de pizza tradicional e pode ser chamada de Panzerotto. Segundo alguns blogues, o calzone era feito no passado para alimentar os mais pobres. O governo italiano dava uma "espécie" de pão recheado com restos de comida para o povo se alimentar.

A receita da massa foi adaptada do blogue As várias faces da Ginga, que sigo sempre que posso. O recheio foi inventado por mim, tendo em conta o que existia no meu frigorífico.  É uma excelente receita para preparem quando tiverem sobras/desperdícios de comida em vossa casa.

Estes dois calzones desapareceram rapidamente num jantar de amigos que tive o mês passado. É uma entrada/petisco bastante simples de confeccionar mas muito saborosa e óptima para partilhar.

Espero que gostem!
Bom fim-de-semana a todos.

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Leite creme de coco


Trago-vos mais uma sobremesa, embora esta seja especial uma vez que é a minha primeira participação no Passatemp"A cozinhar com..." do grupo de facebook Cantinho das Cozinheiras. Apesar deste grupo ter homens, a maioria são senhoras e por isso o nome encontra-se no género feminino. 
Este desafio consiste em sortear um blogue da lista existente no grupo e no mês seguinte  os restantes blogues participantes reproduzirem uma receita desse blogue. Todas as receitas devem ser partilhadas na página do grupo no dia 25. 
O blogue escolhido para este mês foi o Prazer da Cozinha. Foi muito difícil seleccionar uma receita, porque além de ter imensas, eram todas uma delícia. 
A escolha recaiu sobre um leite creme de coco que me despertou atenção. A receita que vos apresento foi adaptada à Bimby da receita original do blogue. Um das alterações foi o aumento da dose.

A receita é super rápida de preparar e é deliciosa para quem gosta de leite creme e de coco.

Espero que gostem.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Moelas com molho de tomate cremoso


Hoje trago-vos uma receita tipicamente portuguesa! Daqueles petiscos que praticamente todos os portugueses gostam para um fim de tarde ou uma noite animada com amigos ou família. Quem não gosta de uma moelas com uma molho mais grosso para molhar o seu pedaço de pão?!

Foi a pensar nisso, que preparei estas moelas para um jantar de amigos na passada sexta-feira. E tal como se esperava... Desapareceram todas da mesa num mero instante! Quer sejam os meus amigos ou a minha família, todos gostamos deste pequeno pitéu. Para não falar, das tradicionais festas de Verão que as tem sempre à venda nos seus bares ou restaurantes improvisados.

A receita foi adaptada do site Mundo de Receitas Bimby, que costumo consultar regularmente. É bastante rápida e fácil de preparar. Se for com a ajuda da amiga Bimby ainda melhor. 
Nesta receita que vos apresento optei por cozer ligeiramente as moelas antes de as "estufar". Esse é um hábito da minha mãe que acabei por seguir pois na minha opinião ficam muito mais tenras. Contudo, podem ultrapassar este passo iniciando logo o refogado, no entanto, devem deixar cozinhar mais tempo, se assim preferirem. 

Espero que gostem.

segunda-feira, 18 de setembro de 2017

À descoberta de Madrid...


Depois de algumas receitas mais doces, decidi partilhar convosco algumas fotografias da viagem que fiz no fim de Agosto a Madrid. 

Madrid além de ser a capital espanhola é também a maior cidade de Espanha, com três milhões de habitantes. É uma cidade bastante agradável de conhecer, onde é possível conhecer a maior parte dos monumentos a pé, sem utilizar transportes públicos. Nos três dias que lá estivemos eu e a minha namorada acabamos por fazer cerca de 66 km a pé, embora pareça muito consegue-se bem e sem pressas. Só utilizamos o metro para ir ao Estádio do Real Madrid e um autocarro aberto para realizarmos uma viagem de uma hora e meia em torno da cidade. Na minha modesta opinião, ao contrário do que achei na viagem a Paris, três a quatro dias são suficientes para conhecer relativamente bem Madrid, pois acabámos por ir a praticamente todos os pontos que nos recomendaram no Hostel. O nosso Hostel era bastante central, mesmo ao lado da Gran Via (principal avenida madrilena), o que conferiu algumas vantagens.

Quanto a museus, se os forem visitar, tenham atenção que uma grande maioria deles são gratuitos a partir normalmente das 17/18h. Por isso, se querem poupar algum dinheiro na viagem, esta é uma boa forma. Tenham atenção é que devem chegar relativamente cedo aos locais e procurar a fila, pois por exemplo no Museu do Prado esta chega a atingir várias centenas de pessoas (chegámos eram 18h à fila e já tínhamos mais de 250 pessoas à nossa frente).

A gastronomia espanhola, como devem saber, é relativamente diferente da nossa mas igualmente interessante. Ao pequeno-almoço costumam comer logo tostas ou pão com tomate e presunto (o que nos causou alguma estranheza por não estarmos habituados). O almoço é semelhante ao nosso, mas o fim do dia é bastante diferente. A maioria dos Madrilenos quando sai do trabalho (e contrariamente aos nossos costumes) não vão para casa mas vão ter com amigos à rua para irem comer tapas. As tapas são absolutamente deliciosas e tentadoras, comemos algumas no mercado de São Miguel e nos 100 Montaditos (também existente em Portugal). Como normalmente petiscam bastante, muitos acabam já por não jantar como nós. 

Para terminar, aconselho-vos a conhecerem Madrid, vale bastante a pena! Nós fomos de comboio, no Train Hotel da Renfe, ainda são 10 horas de Lisboa lá mas faz-se bem uma vez que a viagem é feita de noite e o comboio está preparado para dormirmos. Além do comboio podem obviamente ir de carro ou de avião.

Espero ter-vos aguçado a curiosidade por esta cidade.
Boa semana a todos.

domingo, 10 de setembro de 2017

Folhado de maçã e chocolate branco


Depois de um bolo bem decadente não resisti a trazer-vos um folhado igualmente guloso.

Gosto de começar a semana sempre com "algum açúcar" para dar energia para os dias mais complicados! Nesse sentido, trago-vos a receita de um folhado com uma das combinações que mais gosto, fruta e chocolate (sendo chocolate branco ainda melhor).

A receita conheci-a no programa da manhã da Cristina Ferreira/Manuel Luís enquanto fazia um zapping. Consultei-a melhor no blogue do Chef Hernâni Ermida e decidi adaptá-la ao meu gosto.

Espero que gostem! 
Boa semana a todos!

terça-feira, 5 de setembro de 2017

Bolo amanteigado com leite condensado cozido


Olá a todos! 
Cá estou eu, regressado de umas excelentes férias e pronto para partilhar receitas! 
Como foram as vossas férias? As minhas dividiram-se entre três principais locais: Algarve, Anadia e Madrid. Foram óptimas para descansar, descomprimir e ganhar forças para a nova etapa que ai vem (o meu estágio de Doutoramento).
Em breve partilharei convosco fotografias da capital espanhola que tanto gostei de conhecer. Conhecem Madrid?

Quanto ao bolo que vos trago, fi-lo para o aniversário de uma grande amiga. Como sabia que não iria estar presente na festa de aniversário, preparei com a minha namorada e com o namorado dela uma surpresa! Juntá-mos os amigos mais chegados e fomos a casa dela cantar-lhe os parabéns à meia noite do dia de aniversário. A surpresa correu super bem, foi deveras engraçada a cara de espanto. Valeu totalmente o trabalho! São momentos como estes que nos enriquecessem o coração!

A receita foi adaptada do blogue Lume Brando, que gosto muito de seguir. Vale a pena espreitarem-no, tem receitas deliciosas! O bolo fica bastante macio e suave. Já o leite condensado cozido dá-lhe aquele toque final guloso.
A decoração com as bandeirinhas também foi feita por mim, é bastante simples.

Espero que gostem.