Bolo de milho, leite condensado e laranja (versão rápida no liquidificador)

 

Bolo de milho... um bolo de aspeto simples, mas autenticamente delicioso.

 

São muitas as suas qualidades e particularidades, mas vale a pena destacar a rapidez com que se faz (o tempo de bater e misturar é  substituído apenas pelo triturar do liquidificador), a sua húmida textura (um pedaço de tentação que se desfaz na boca) e os aromas suaves.

 

Conheci este bolo enquanto fazia um zapping rápido pelos canais de televisão, mas mais tarde vim a encontrá-lo na revista  "Cozinha Maravilha". Apesar de ser pouco comum em Portugal, o mesmo não se verifica no Brasil, onde é bastante confecionado.

Desde que o vi, que fiquei com imensa curiosidade e vontade de experimentar a sua originalidade. Depois de o fazer, pude confirmar as características já descritas em muitos locais.

 

Eu gostei bastante, espero que vocês também gostem!

Madalenas de chocolate branco e limão

 

Mais uma receita que estava na "gaveta" e que decidiu sair!!

Desde pequeno que me lembro de gostar de madalenas...  as primeiras recordações vêm dos lanches na escola primária. Sei  que estarão a pensar que não era nada saudável, mas a verdade é que naquela época eu era um autêntico "pisco", não gostava de comer praticamente nada, por isso acabava por levar sempre alguma coisa que me seduzisse mais (mas isso mudou, agora para além de cozinhar uma vasta variedade de ingredientes também  gosto muito de os comer).

Recordações à parte, quero confessar-vos que o blog para além de muitas outras coisas levou-me a deixar de comprar comidas/bolos pré-feitos/processados (como já devem ter percebido), uma dessas  coisas foram as madalenas.

Passei a preferir as madalenas caseiras, pelo cheirinho que deixam pela casa, pela sua textura suave e macia, pela junção de sabores e pelo controlo dos ingredientes. Simplesmente não lhes resistimos aqui em casa, ainda mal arrefeceram, já estão a desaparecer!

Espero que gostem tanto como nós!

Paté de delícias do mar com cogumelos

 

Hoje trago-vos um paté... pessoalmente gosto muito de os fazer, mas sobretudo de os saborear numas tostas, numa sandes ou até num pão torrado.

O meu preferido é de atum mas também gosto muito de utilizar outros ingredientes, nomeadamente as delícias do mar.  Costumo fazê-los sobretudo em festas de aniversário e almoços/jantares de amigos, pois esta entrada nunca pode faltar na mesa!

 

São imensas as combinações de ingredientes e as receitas que existem nos livros e na internet, mas a que vos apresento hoje é totalmente minha, tendo resultado de invenções e de adaptações ao tradicional paté de delícias que a maioria de vós fará decerto ai por casa. Os cogumelos e o whisky dão-lhe um sabor e um toque característico, muito suave e fresco (nada agressivo).

 

É uma ótima sugestão para uma entrada ou um petisco de Verão.

 

Espero que gostem!

Bolo de alperce (em tabuleiro)

Primeiro que tudo... sê bem vindo Verão!

 

Decidi que a primeira publicação desta estação seria um bolo com fruta da época, neste caso alperces.

 

Como a minha avó materna tem várias árvores deste fruto nos seus terrenos, nos últimos dias recebi "grandes carregamentos" deles... mas também é verdade que rapidamente desapareceram da caixa  sem deixar rasto!!! Ainda assim, alguns (bem poucos) ficaram esquecidos por lá e acabaram por começar a estragarem-se...   por isso decidi adaptar uma receita do livro "Bolos rápidos", pôr as mãos na massa e dar-lhes utilidade.

 

Gostámos bastante do bolo, a sua base é bastante  macia e pouco doce combinando-se na perfeição com o sabor "forte" dos alperces. Ao ser cortado em quadrados torna-se também bastante rentável.

 

Espero que gostem.

Bom Verão!

 

Espetadas de frango e courgette (com molho de manga e hortelã)

Há muito tempo que não colocava uma receita de carne no blog... hum porque será?!

 

Como é de conhecimento geral,  gosto mais de fazer/ publicar sobremesas e bolos, mas isso não quer dizer que também não cozinhe peixe e carne, o que acontece em alguns dias, quando não me agrada o que a minha mãe cozinhou.

 

Adoro grelhados no carvão  e por isso na semana passada, decidi fazer umas deliciosas espetadas para o almoço.  Uma receita simples e económica, inspirada no livro "Cozinhar bem para os amigos". Para além disso, tem a vantagem ainda de sujar pouca loiça... menos trabalho para a lavar... logo mais tempo para aproveitar o dia com outras coisas.

 

Juntei a estas espetadas um molho de manga e hortelã, bastante fresco, mas com um sabor intenso, quem gostar destes dois ingredientes recomendo a combinação, quem não gostar muito, será melhor não juntar o molho.

 

Vivam a vida e aproveitem o Verão!

Semifrio de bolacha e coco

 

Apesar dos dias avançarem e o calendário indicar que o Verão está mesmo a chegar, não parece mesmo nada... De vez enquanto, os dias ficam frios e alguns deles com chuva inclusivamente... Ainda assim, esperemos que seja apenas uma fase passageira e por isso decidi publicar um semifrio bem fresco.

 

Adaptei a receita de uma revista da minha mãe e acabei por faze-lo para um aniversário. As fatias despereceram rapidamente da mesa e os comentários foram bastante apreciativos.

Era bastante agradável, sem aromas fortes e com uma textura "macia".

 

Sei que sou suspeito na matéria, uma vez que adoro sobremesas e bolos com bolacha, mas recomendo-vos este!

 

Espero que gostem.

 

Delícia de Requeijão

 

Esta sobremesa foi das primeiras que fiz e fotografei, quando iniciei o blogue. Já há muito que era para ter sido publicada... mas quando temos pouca experiência achamos que temos de cozinhar todos os dias algo para depois elaborar um post e por isso acabei colocar à frente desta muitas outras receitas que fui "achando mais apelativas".

 

Ainda assim, sendo esta uma deliciosa tentação, não poderia deixar de a partilhar convosco pois algo assim tão bom merece sair da "gaveta" e ser divulgado!!

Uma sobremesa bem doce, com agradáveis aromas ao palato e com uma magnifica textura.... uma perdição para os mais gulosos.

 

Espero que gostem.

Waffles de mel

 

De vez enquanto lá dou uma vista de olhos pelos folhetos das promoções dos supermercados que tenho na minha zona. Foi então que descobri que as máquinas de Waffles estariam em promoção no Lidl. 

Já andava para comprar uma à bastante tempo, mas devido ao seu preço (alto para quem ainda não trabalha) fui adiando, até que verifiquei que estaria bastante mais barata, e por isso não resisti e comprei-a.

 

Meti logo as mãos na massa no outro dia, segui as receitas base do Manual do aparelho, e testei esta que vos apresento. Os waffles saem moles da máquina, mas depois de arrefecerem ficam entre o crocante e o fofo. Autenticamente deliciosos!!!

Optei por comê-los da forma mais simples, apenas com açúcar e mel, mas podem perfeitamente juntar outros ingredientes, como gelado (decerto que ficarão ainda mais tentadores).

 

Espero que gostem desta sugestão para um pequeno-almoço prolongado, para uma sobremesa gulosa ou ainda para um lanche diversificado.

Salada de queijo fresco e abacate (com vinagrete de mel)

 

Como estamos na época em que a maioria das pessoas prefere consumir saladas, quer seja pelo calor que se sente nestes dias ou por estar quase abrir a época balnear (e por isso todos procurarem ficar bem mais elegantes para a praia)... decidi publicar esta receite bastante prática e rápida (ótima para aqueles que almoçam a correr com tantos compromissos no dia).

Não tem grande ciência, nem grande dificuldade, a sua confeção é simples e com poucos ingredientes, mas bastante reconfortante e deliciosa . O vinagrete dá-lhe um toque agridoce, que gosto bastante de sentir quando como uma salada.

Confesso que não sou uma assíduo consumidor deste tipo de refeições, por regra prefiro sempre um bom pedaço de carne ou peixe mas de vez enquanto é bom saborear um prato leve, refrescante e com ingredientes que geralmente não comemos no dia-a-dia.

Podem construir a vossa própria salada, com esta base, mas com outros ingredientes que gostem e utilizando por exemplo na mesma o vinagrete.

Espero que vos seja útil!

Bolo de morango (com cobertura de leite condensado cozido)

Aqui está bolo de aniversário que publiquei há algum tempo no facebook, e que recentemente concorri ao concurso da Vaqueiro.

É um bolo de morango, de simples confeção e bastante acessível economicamente, uma deliciosa sugestão para um momento especial, como um aniversário. Este foi para a mãe da minha namorada, alguém que estimo muito e que adora flores, por isso, não haveria decerto melhor decoração para ela, do que representar um pequeno jardim. Algo simples, mas com imenso carinho.

Cada vez acho mais, que os bolos devem ser originais e únicos, nenhum igual a nenhum, para que se mantenha a sua essência e a paixão de quem o fez... que prazer dá ir ao supermercado e comprar um bolo embalado já feito e igual a tantos outros que já foram vendidos?! Pois é, para mim nenhum prazer, gosto que os bolos sejam feitos de acordo com as preferências e as ideias de cada um, para que se transforme o mais pessoal possível! Também sei que não sou inocente, e tal como toda gente, também eu já comprei bolos no supermercado, por falta de tempo para o fazer ou por ser bem mais fácil, mas decidi mudar e passei a gostar muito mais desta nova maneira! Mudem vocês também!
 

Espero que gostem.

Mexilhão gratinado

 

Mais um petisco com bivalves... mas também já não é novidade que os adoro!

 

São tantas as recordações de infância na praia da Foz de Orelho que estes bivalves me trazem à memória... Sempre que saímos da praia, lá trazíamos um saquinho de mexilhão ou berbigão bem fresco para o cozinhar em casa numa gigante frigideira, espalhando-se pelas várias divisões um delicioso cheirinho. Apesar de atualmente já o não fazermos, nunca esquecerei tais momentos decerto!!

 

Desta vez decidi cozinhar mexilhões, apesar de cá em casa preferimos berbigão ou amêijoa, mas como estavam em promoção no supermercado, arrisquei e comprei-os.

Gostei bastante desta receita, revelou-se uma arrojada alternativa ao tradicional Bulhão de Pato, deixando os mexilhões bastante saborosos e nada secos.

 

Espero que gostem deste petisco, totalmente indicado para o fim de semana ou mesmo para um final de tarde com amigos.

 

 

Bolachas de nutella

Por ser um dia especial... o dia de todas as crianças do mundo... decidi dedicar-lhes inteiramente esta deliciosa e apelativa receita de umas bolachas bem crocantes.

"Ser criança é acreditar que tudo é possível.

É ser inesquecivelmente feliz com pouco.

Ser criança é ter o dia mais feliz da vida, todos os dias.

Ser criança é o que nunca deveríamos deixar de ser."

Espero que gostem desta sugestão para um Dia da Criança diferente, passado na cozinha com os vossos filhos, afilhados, sobrinhos ou irmãos...