quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Capuccino com leite evaporado


Esta receita é dedicada aos que adoram um belo café, sobretudo em dias de frio como os que estamos a viver neste gelado Inverno.

Pessoalmente gosto bastante de tomar café, principalmente depois de uma refeição, durante a tarde ou numa saída com amigos numa mera sexta-feira à noite. Não sou do género de pessoa que o bebe pela energia que provoca, mas pelo seu cheiro, aroma que deixa na boca e o quentinho que deixa no estômago e na alma.
Ao contrário de muitos, gosto do café com açúcar ou chocolate, não o consigo beber sem isso, talvez por me ter habituado a fazê-lo ao longo dos anos, ou simplesmente por um gosto pessoal e indiscutível (apesar de muitos acharem que assim não se sente a verdadeira essência!!). Gosto também do café em outras "vertentes", adoro capuccinos e por isso decidi publicar esta receita ligeiramente diferente, com um ingrediente novo para mim (leite evaporado) que ainda não tinha experimentado, mas bastante comum em países como o Brasil.

Espero que gostem desta dica, e que a usem para tornar o vosso fim-de-semana ainda melhor!

quarta-feira, 25 de fevereiro de 2015

Amêijoas à Bulhão Pato


Desta vez não trago nenhuma inovação ou adaptação, trago a cozinha tradicional portuguesa, simples e original... Desde que me conheço como gente que adoro marisco, sobretudo bivalves como as amêijoas, berbigões ou mexilhões... por isso, desde cedo que os aprendi a cozinhar de uma forma mais natural como à Bulhão Pato ou de outras formas mais complexas.
Amo estas receitas tradicionais, que tem uma simplicidade e originalidade imensa, e que tantas vezes são as que menos conhecemos ou que nos passam mais despercebidas no dia-a-dia.
Espero que gostem deste "pitéu "e  vos seja bastante útil para uma entrada ou mesmo para um lanche.

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

Mil folhas de morango


Bem, parece que fui de novo parar  ao que mais gosto de cozinhar, os bolos/sobremesas... Pois não tenho a menor dúvida que um doce caseiro, feito com amor e carinho, pode tornar um dia perdido num dia ganho, ou um dia triste num dia feliz...
Esta sobremesa compila várias texturas, sabores, cheiros e cores de Primavera, porque a minha estação preferida está quase a chegar (ou pelo menos espero que sim!!)...
Para além disso, procurei com esta receita utilizar o tradicional recheio do pastel de natal numa outra vertente, e em conjunto com a fruta. E digo-vos que adorei!! Fiquei fã desta combinação, nada enjoativa e bastante agradável.
Tal como a maioria das minhas receitas anteriores, também esta, é bastante simples de fazer quer tenham ou não experiência na cozinha. Experimentem e  dêem-me o vosso feedback sobre o que acharam!

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2015

Nutella Caseira (versão mais saudável)


Para muitos esta será uma receita surpreendente e que não esperariam de todo, pois estamos sempre habituados a  comprar aqueles belos frascos de Nutella no supermercado. Nunca eu pensei algum dia pode-la fazer em minha casa e de forma tão simples e rápida, até descobrir a ideia no livro das "Receitas da Mafalda" gentilmente me oferecido no aniversário. Peguei nessa receita fiz-lhe algumas alterações,  e não é que ficou uma delícia ?! Decerto que já não comprarei mais Nutella em lado nenhum, pois aquele intenso sabor sabor a avelã e chocolate cativou-me para a vida!

Deixo aqui todas as dicas/segredos para que a partir de agora, não existam mais desculpas para não serem vocês mesmos a fazer um belo pote caseiro e mais saudável para os vossos filhos (as), namorados (as), esposos (as), amigos (as)....
Experimentem e digam-me o que acharam, sim :)?



segunda-feira, 16 de fevereiro de 2015

Tostas rústicas de farinheira e queijo da ilha


Bem, parece que voltei às tostas de novo, ainda que estas sejam bastante diferentes das que coloquei há uns tempos atrás. Esta é uma receita totalmente inventada por mim, que surgiu da ideia de utilizar uma conjugação de três ingredientes que gosto, ou seja, a broa de milho, a farinheira ( que adoro!!) e os ovos de codorniz (que tinha curiosidade em usar para ver como eram, já que nunca os tinha empregue em nada).
Para quem gostar do sabor deste enchido tão português e do queijo da ilha também tão nosso, decerto que encontrará nesta dica uma possibilidade para uma entrada ou para um lanche divinal. 

Experiência feita e degustada, aqui fica a receita e as fotografias do saboroso produto final!
Espero que gostem.

sexta-feira, 13 de fevereiro de 2015

Cheesecake "desconstruído" de frutos vermelhos

 
Não era, não sou muito e não sei se um dia serei mesmo 500% romântico no dia dos namorados, este dia para mim nunca significou muito sinceramente, até à 4 anos atrás quando encontrei a minha cara metade, nesse momento, este dia passou a fazer sentido, e comecei a vive-lo de outra maneira, passei a vive-lo a dois e a usufruir de cada momento.
Para assinalar esta especial data decidi desconstruir e recriar à minha maneira uma receita normal de cheesecake. Resultou assim uma nova receita em taça com um aspeto agradável e romântico e pronto a ser degustado depois de uma bela refeição.
Espero que gostem e o façam, pois verão que vale a pena fazer sorrir aqueles que estão sempre a nosso lado em todos os momentos...

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Crinkles de chocolate e laranja

A alguns dias atrás, enquanto procurava receitas para experimentar e partilhar convosco, apareceu-me esta, de uns pequenos biscoitos de origem provável na Alemanha ou Bélgica. A textura rachada e o contraste do castanho do chocolate com o branco do açúcar em pó criavam um aspeto divinal que rapidamente despertou a minha atenção... Pois bem, chegou a sábado, preparei a massa e deixei no frio... domingo a seguir ao almoço os raios de sol entravam-me pela janela da cozinha enquanto com ajuda da minha namorada preparava as engraçadas bolas para irem ao forno. O produto final é realmente adorável, pelo aspeto que apresentam como já referi, pela textura crocante e  pelo intenso sabor do chocolate misturado com um ligeiro toque de laranja (adaptação minha).
Foi realmente uma ótima tarde e uma ótima experiência! Recomendo vivamente.

domingo, 8 de fevereiro de 2015

Bifes de peru com abacaxi e cogumelos frescos


Apesar de ainda não ter publicado nenhuma receita onde incluísse a carne como principal elemento, este é um dos ingredientes que mais gosto de cozinhar e comer. Tantas e tantas vezes chego a casa e só me apetece um bom prato de carne para a refeição, pois já a minha avó dizia com a sua tradicional expressão "peixe não puxa carroça".
Pessoalmente gosto bastante de carnes brancas (por serem mais saudáveis e com menos gordura) e da conjugação abacaxi/carne (quer seja em pizzas ou em pratos mais de comida de conforto como este).
Nem nem todas as receitas com carne tem de ser demoradas ou caras, muito pelo contrário, podem ser perfeitamente rápidas, práticas, acessíveis e adaptáveis. Espero que gostem desta sugestão para o vosso almoço ou jantar.

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Bolo de oreo na caneca


Sexta-feira, tempo frio, cansaço, chegou ao fim uma semana de correria... nada melhor do que fazer um pequeno bolo na caneca depois do jantar, sentar no sofá com aquela que mais gostamos (à lareira)e desfrutar do quentinho de um bolo acabadinho de fazer, que ainda deita aquele vapor giro...
Pois bem, esta é uma receita bastante simples,  mais uma das centenas que facilmente se podem consultar na internet, ainda assim, optei por não me cingir à receita tradicional do simples bolo de chocolate, acrescentando por isso as bolachas que adoro e tornando este bolo, uma tentação repleta de diferentes texturas...

segunda-feira, 2 de fevereiro de 2015

Bacalhau com natas

 
Chegou a hora de revelar a receita do meu amado bacalhau com natas... talvez o prato mais conhecido entre os amigos e familiares, mas também dos que faço à mais tempo e com maior gosto. Este foi sem dúvida um dos pratos com que inicie a minha caminhada pela cozinha à uns anos atrás, quando ainda só experimentava cozinhar muito de vez enquanto e para momentos especiais. No início, todos diziam que era um prato difícil e trabalhoso, mas quando tentei, percebi que não, é um prato demorado de fazer sim, mas ao mesmo tempo bastante saboroso e especial (diferente de muitas outras maneiras de fazer)...
Partilho convosco a receita do meu prato favorito, por isso experimentem e deixem-me a vossa opinião.

Molho Bechamel

Desta vez, dou-vos a conhecer a receita de um molho imprescindível na minha cozinha, rápido e fácil de fazer.
Experimentem para o vosso bacalhau com natas ou medalhões de pescada gratinados...